rifreddo

¹ri·fréd·do

p.pass., agg., s.m.

1. p.pass., agg. BU → rifreddare, rifreddarsi

2. s.m. RE tosc., vivanda cotta, spec. a base di carne, da consumare fredda; anche agg.: pollo rifreddo | spec. al pl., cibo servito freddo, spesso come antipasto: buffet di rifreddi

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²ri·fréd·do

s.m. TS macell.

nella macellazione dei bovini, sconto fissato come compenso della diminuzione di peso dovuta al raffreddamento dell'animale macellato

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DATA: 1965.

ETIMO: der. di rifreddare.